মুজাহিদুল ইসলাম, ঔষধ ও স্বাস্থ্য পরামর্শকঃ
অতিরিক্ত রান্না করা মাংস ক্যান্সার বিশেষ করে ব্লাডার ক্যান্সারের আশঙ্কা বাড়ায়। সম্প্রতি আমেরিকার বিজ্ঞানীরা এ তথ্য প্রকাশ করেছেন যে, যারা বেশি রান্না করা মাংস খান তাদের অন্যদের তুলনায় ক্যান্সার হওয়ার আশংকা দ্বিগুণ। এক্ষেত্রে ১ হাজার ৭০০ ব্যক্তির মধ্যে একটি গবেষনা চালানো হয়। গবেষনায় জানা যায়, ফ্রাই, বেক কিংবা গ্রিল করা মাংস অতিরিক্ত রান্না বা সিদ্ধ করার ফলে এক ধরণের কেমিক্যাল কম্পাউন্ড তৈরী করে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে বলে আশংকা করা হচ্ছে।